2019年中国食品企业迎来大机会，也面临巨大挑战。
尤其是食品安全。
2018年食品企业赚钱多
据2018年中国食品行业上市公司市值排行榜统计显示，截止到2018年12月28日，2018年中国食品行业上市公司总市值排名前十的企业有：汤臣倍健、桃李面包、华宝股份、涪陵榨菜、绝味食品、广州酒家、洽洽食品、安井食品、上海梅林、三全食品。值得关注的是，2018年中国食品行业上市公司总市值排行榜主要统计了22家沪深上市企业的市值排名，市值超过百亿元的有6家。其中，2018年中国食品行业上市公司总市值居第一的是来自广东省的汤臣倍健，市值达249.55亿元。桃李面包市值居第二，市值为212.53亿元。华宝股份市值居第三，市值为191.35亿元。
发现3个趋势
纵览这份排行榜，食品商业评论（公众号：spsypl）认为存在3个趋势：
1、保健食品需求大
食品行业最能体现中国消费者的需求动向。比如，保健食品。
数据统计，2017年全球保健食品市场规模达到3588亿美元,同比增长8.2%。全球保健食品仍有较大市场空间,预计到2020年全球保健食品市场规模将达到4532亿美元。
其中，专注保健食品的汤臣倍健就是很好的例子。
汤臣倍健发布2018年年度报告，报告期内实现营业收入43.51亿元，较去年同期增长39.86%；归属于上市公司股东的净利润10.02亿元，较去年同期增长30.79%。其中，扣非后归母净利润9.14亿元，较去年同期增长41.89%。
2、快消食品利好
啥叫快消食品？主要说的是快速消费品（FMCG，Fast Moving Consumer Goods），指使用寿命较短、消耗速度较快的产品。
随着生活节奏加快，80、90甚至00后成为生活工作的主流，他们对快消食品的需求逐渐增大。
这类食品依靠品牌定位和人群定位、借助包装和广告助推吸引大批年轻一代。
比如，桃李面包、绝味食品、来伊份、麦趣尔。
3、主打单品
纵览整个排行榜，我们发现一个规律就是单品造牌能力强。
一个品牌主攻一个单品或者一类品类做深做透，从而聚集市场竞争力和人群。
比如：好想你做红枣、三全食品做饺子、克明面业做面条或面粉、黑芝麻做和芝麻糊...
2018年中国食品企业赚钱秘籍
接下来，食品商业评论（公众号：spsypl）带领大家再来看下这些食品巨头公司如何赚钱的。
1、汤臣倍健：大单品战略
汤臣倍健继2017年底基本完成业务整合和结构性调整后，2018年进一步夯实大单品战略，实施电商品牌化2.0战略等，大单品、电商品牌化等战役均取得显著效果，为公司赢得新的增长机会，奠定新的增长基础，开启公司新一轮的增长周期。
2018年，汤臣倍健先后收购了拜耳旗下具有70多年历史的儿童营养补充剂品牌“Penta-vite”业务资产、澳大利亚从事益生菌产品的生产和销售企业Life-SpaceGroupPtyLtd，不断完善丰富品牌矩阵和产品线。
分品牌来看，公司主品牌“汤臣倍健”实现营业收入29.82亿元，同比增长24.39%；“健力多”品牌实现营业收入8.09亿元，同比增长128.80%；LSG并表营业收入2.73亿元。
其中，“健力多”品牌的翻倍增长，源自于公司进一步夯实的大单品战略。目前，“健力多”已经在国内关节护理细分领域占据优势地位。
2、桃李面包：布局零售端规模
据了解，桃李面包采用“中央工厂+批发”模式进行生产和销售，截至2018年上半年，在全国设立17个生产基地和20多万个零售终端。
从最新发布的业绩快报看，2018年，桃李面包营收48.33亿元，同比增长18.47%；净利润6.43亿元，同比增长25.19%。已经成为短保面包领域的领军企业。
截至2018年6月30日，目前成立了包括沈阳、上海、北京、深圳、福州、成都、武汉、广西、银川等30个区域分公司。
2019年桃李面包投资2.25亿元持续拓南方版图。
3、绝味食品：直营+连锁模式
靠卖鸭脖的绝味食品以及成为卤味界一哥。
绝味食品采用“以直营连锁为引导、以加盟连锁为主体”的销售模式。产品主要以鸭脖、鸭掌、鸭锁骨、鸭翅、鸭肠为主，五种产品合计占据营收的近60%。其中鸭脖一种产品占比就达30.92%。
绝味食品董事会秘书彭刚毅表示，绝味食品旗下门店已经突破1万家大关，比2017年底的9053家增加近千家门店。未来，绝味食品规划每年整体净增800家至1200家。
为了满足市场需求和门店的需求，2019年绝味食品将继续扩大产能，投资近10亿。
2019年3月6日，绝味食品发布公告称，正式公开发行10亿元可转换公司债券。资金将用于多个卤制品生产基地以及一个仓储中心的建设。这将有利于绝味食品扩大京津、长三角核心区域及周边市场的销售。
4、洽洽食品：转型坚果
做瓜子出身的洽洽定调：转型做坚果。
2018年9月，洽洽食品在2018洽洽全球战略合作伙伴峰会暨里斯定位发布会上，宣布全新战略定位，调整公司目标，从瓜子企业转向坚果企业。
数据显示，洽洽食品2018年净利增长35%，其中坚果销售超20亿包！
实际上，洽洽食品早在2014年就开始树立坚果发展战略，2017年，洽洽食品正式推出小黄袋“每日坚果”，将其设定为“大单品”，在试销期间销售超过5亿元。
5、三全食品：品牌效益
虽然三全食品陷非洲猪瘟病毒，但2019卖饺子收入19.85亿。
资料显示，三全食品主要从事速冻汤圆、水饺、粽子、面点等速冻米面食品的生产和销售。
目前，三全食品占领速冻行业1/3的市场份额，而且在速冻水饺没有竞争对手。
6、好想你：发展零售电商
2018年红枣领军好想你营收49.49亿元同比增21.59%。
据资料显示，好想你作为中国红枣行业的龙头企业主要从事红枣、冻干产品、坚果、果干等健康食品的研发、采购、生产和销售。
据悉，2018年，好想你为红枣领导品牌，除了大力专注健康养生品类之外，还联手百草味进军休闲零食。百草味为第二大零食电商，有望享受行业中高速增长红利，创新能力强，渠道拥抱新零售。同时，2019年，好想你还将布局冻干产品，渠道、营销不断加强，有望迎来新增长。
总结一下，食品企业除了创新和紧跟趋势之外，还要注意：食品安全，这是机会也是挑战。否则，再好的品牌也将会轰然倒下...
内容来源：[食品商业评论] 公众号（ID：spsypl）