2026 福建省连锁业食品安全风险防范专题培训班（第一期）圆满举办！40+企业70余人共参与！

食品安全是民生之本、发展之基。为深入落实国家市场监督管理总局多项食品安全新规要求，压实连锁经营企业食品安全主体责任，健全全链条风险防控体系，助力福建连锁行业规范健康发展。由福建省连锁经营协会主办、市场监管部门指导，方圆标志农食（福建）认证检测有限公司、福建虫语者有害生物防治有限公司共同协办的“2026 福建省连锁业食品安全风险防范专题培训班（第一期）”于 2026 年 6 月 4 日在福州市仓山区“福建连锁数智化众创空间”顺利开展。本次活动由协会秘书长主持，省内各餐饮连锁、便利商超、食品企业等超40个品牌 70 余名企业负责人、食品安全总监、食品安全员等齐聚现场，共同学习交流食品安全管理经验。（参训企业名单详见文末）

本次培训紧扣“聚焦新规落地、压实主体责任、筑牢全链条防线”核心主题，精准对接近期正式施行的多项总局新规，直击连锁食品经营全链条监管难点、企业运营痛点，采用政策解读、案例剖析、实务分享、现场答疑相结合的多元化形式，内容兼具权威性、实用性与针对性。

培训现场，市场监管局相关人员围绕国家市场监督管理总局令第 123 号《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》展开逐条深度解读，并结合日常监管工作实际，清晰梳理新规核心条款、平台法定责任、入网餐饮经营者义务，详细阐释各类违规行为对应的法律责任与处罚标准，同时对当下网络餐饮、连锁门店领域监督执法重点、常见违规情形与处置规范，为在场企业划清合规红线、明确经营标准，引导企业摒弃侥幸心理，将食品安全监管要求内化于心、外化于行。

方圆标志农食（福建）认证检测有限公司黄总以《食品销售企业食品安全主体责任培训》为题，重点解读总局 114 号、124 号两项新规内容。其立足食品零售、网络食品销售行业场景，结合多年服务一线企业积累的真实案例，细致拆解食品销售、线上售卖环节中资质核验、进货查验、台账管理、信息公示、贮存配送等高频问题，针对企业日常运营中易踩坑、易疏漏的风险点逐一分析成因、给出整改方案与实操建议，帮助食品销售类连锁企业打通合规管理堵点，完善全流程管控体系。

连锁门店虫害防控是食品安全防护的重要一环。福建虫语者有害生物防治有限公司创始人朱总结合新规要求与连锁门店运营特点，带来专业的虫害防控专题分享。他系统讲解连锁门店常见虫害类型、滋生诱因与消杀要点，详细拆解IPM 综合虫害管理体系的搭建逻辑，围绕 “治理、预防、监控、长期安全” 全流程，传授科学消杀、常态化预防、动态监控的实操方法，助力企业建立长效虫害管控机制，从环境层面夯实食品安全基础。

参会企业代表结合自身经营中遇到的实际问题进行提问。培训老师现场逐一细致解答，点对点化解企业困惑。同时，现场组建“福建连锁食安交流群”（欢迎各连锁企业食安相关负责人与我会取得联系共同入微信群交流），搭建起“监管部门、行业协会、连锁企业”三方常态化沟通渠道，同时将不断收集企业相关诉求，实现问题直通、经验互通、政策直达。

下一步，福建省连锁经营协会将持续发挥桥梁纽带作用，持续开展食品安全系列培训、交流研讨、走访帮扶等活动，宣贯新政策法规，推广先进管理经验，不断提升全省连锁行业整体食品安全管理水平。协会也将携手全体会员单位与食品经营企业，坚守食品安全初心，凝心聚力，共同守护群众 “舌尖上的安全”，推动福建省连锁经营行业行稳致远、健康发展。

在此，向悉心指导本次培训的市场监管部门、倾囊授课的各位专家老师，及积极参与本次活动的企业与鼎力支持本次活动的方圆标志农食（福建）认证检测有限公司、福建虫语者有害生物防治有限公司、青云泉致以诚挚感谢！